O nás

Kavárna a dortovna Naše Café

je sociálním podnikem, který zaměstnává osoby po léčbě závislostí a umožňuje jim smysluplný restart do života v profesionálním prostředí. Kavárnu provozuje Sociální družstvo Stabilita Olomouc, které vzniklo v roce 2012 za účelem sociálního podnikání neziskové organizace P-centrum, spolek (www.p-centrum.cz). Sociální družstvo je tvořeno šesti fyzickými osobami a P-centrem.

Prvním provozem se v roce 2013 stala kavárna Naše Café, kterou najdete na Dolním náměstí v Olomouci. Kavárna byla v prvních dvou letech spolufinancována z fondu ESF a z rozpočtu ČR (viz projekty). Od roku 2015 již funguje bez větších dotací.  V roce 2016 jsme otevřeli nový provoz, dortovnu Naše Café, kde vyrábíme všechno pro kavárnu a dále speciální potahované dorty. I tento provoz podpořila Evropská unie (viz projekty). Výrobnu dortů jsme v létě 2018 přesunuli do prostor kavárny Naše Café.

V roce 2021 jsme otevřeli novou kavárnu CARITASKA, na náměstí Republiky.

Sociální podnik se řídí principy sociální ekonomiky, zejména:

• Zisk se nerozděluje mezi vlastníky podniku
• Zisk se vrací zpět do podniku nebo na veřejně prospěšný účel
• Minimálně 40% zaměstnanců je z řad znevýhodněných osob na trhu práce
• Zaměstnanci se podílí na řízení podniku
• Zaměstnanci jsou dále profesně rozvíjeni

Obecně prospěšným cílem podniku je, skrze zaměstnávání osob se závislostí, jejich sociální rehabilitace.

Stanovy a účetní závěrky
Orgány družstva

Dodržujeme Principy sociálního podnikání:
Naplňování principů sociálního podniku v praxi –

1. společensky prospěšný cíl
   1a1 podnik má společensky prospěšný cíl spočívající v zaměstnávání a sociálním začleňování osob znevýhodněných na trhu práce, který je formulován v zakládacích dokumentech.
   Ve stanovách vše uvedeno viz notářský zápis ze dne 20.9.22 (https://or.justice.cz/ias/ui/vypis-sl-firma?subjektId=711669)

2. sociální prospěch
   2a1. podíl osob ze znevýhodněných skupin (OZS) tvoří více než 30% zaměstnanců a tyto informace jsou veřejně dostupné, za období leden-říjen 2022 činil podíl osob z CS 54% (poměr odpracovaných hodin).
   Cílová skupina – Osoby po léčbě závislosti.
   S cílovou skupinu máme široké zkušenosti, od roku 2013 jsme v kavárně zaměstnali již přes 50 osob z CS, pokud bychom měli více pracovních míst, zaměstnali bychom i více, poptávka převyšovala nabídku. Osoby z CS budeme oslovovat skrze Doléčovací centrum (P-centrum), s kterým úzce spolupracujeme. Ročně nastoupí do programu doléčování průměrně 40 klientů (osob z CS) kteří hledají práci (přicházejí po rezidentní léčbě a nemají zaměstnání, začínají v novém městě a prostředí). Součástí doléčování je podpora v hledání zaměstnání, spolupráce s doléčovacím centrem zaručuje dostatečný počet osob z CS. Máme vytvořen i informační leták o možnosti zaměstnání v sociálním podniku, který je přikládán ke kladné odpovědi na žádost o přijetí do Doléčovacího centra P-centra Olomouc (dále jen DC). Budoucí klient DC bude mít možnost se informovat o volných pracovních místech, kavárna bude lépe organizovat volná místa v sociálním podniku a bude mít zajištěn dostatek cílové skupiny.
   
   Zaměstnáváme osoby z CS, sociální podnik Naše Café je z důvodu specifikace CS (osoby po léčbě závislosti) nekuřácko-abstinenční. Zaměstnanci z CS mají profesní plán rozvoje, individuální pohovory s odborným pracovníkem, který je podporuje v pracovním zapojení (spolupráce s následnou péčí i interní zaměstnanec). Zaměstnanci jsou uvolňování na program následné péče v P-centru, zaměstnanci z CS jsou postupně vystavování pracovnímu zatížení, tak aby toto zatížení snesli (jejich vlastním tempem). Zaměstnanci z řad CS jsou do podniku přijímáni bez ohledu na jejich minulost, zápis v RT, kvalifikaci atd. Zaměstnáním v sociálním podniku osoby z CS získají legální práci, zápočtový list, pracovní návyky a další rozšíření kvalifikace viz cíle. Vztahy mezi zaměstnanci jsou otevřené, stejně tak vztahy mezi zaměstnanci a vedením sociálního podniku. Zároveň jsou stanoveny jasná pravidla v případě např. relapsu, neomluvené abstinence atd. vše v rámci Zákoníku práce a Pravidel sociálního podniku Naše Café.
   2a2. podnik používá personální a integrační nástroje podporující rozvoj a integraci zaměstnanců z cílových skupin. Všichni zaměstnanci z řad CS mají svůj individuální plán profesního rozvoje. Tento plán rozvoje je stanoven na základě individuálních potřeb zaměstnance z CS, je pravidelně hodnoceno plnění, reflektováno nastavení a případně redefinováno, s cílem získání takových schopností, znalostí a dovedností pro otevřený trh práce.
   V případě, kdy je zaměstnance ještě v procesu doléčování (obvykle bývá) bude probíhat spolupráce s léčebným programem (následná péče, odborné sociální poradenství, adiktologická ambulance). Spolupráce může probíhat skrze trojstrannou spolupráci mezi podnikem, léčebným programem a zaměstnancem/klientem. Sdílení informací o průběhu zaměstnání může být velmi užitečné v léčebném procesu, tedy při návratu do běžného života. Kombinace zaměstnání v bezpečném prostředí sociálního podniku a intenzivní psychoterapeutické podpory v léčebném procesu může být klíčové pro nejvíc ohrožující období prvního roku po opuštění rezidenční léčby. Sociální podnik se soustředí na profesní rozvoj a rozvoj dalších souvisejících oblastí (komunikace, práce pod stresem atd.) a léčebný program na sociální práci a terapeutickou část doléčování.
   Cílem je integrace osob se závislostí do běžného života a udržení v něm.
   2b1. zaměstnanci a/nebo členové jsou pravidelně a systematicky informováni o chodu podniku, výsledcích hospodaření a naplňování společensky prospěšných cílů; zaměstnanci a/nebo členové jsou zapojení do rozhodování o směrování podniku.
   Zaměstnanci jsou pravidelně informování o fungování podniku, plánech a směřování. Všichni zaměstnanci pak mají možnost se vyjádřit k směřování podniku na pravidelných poradách, kde je toto debatováno. Zaměstnanci jsou zároveň podporováni a vyzíváni k tomu, aby přinášeli vlastní nápady či připomínky k směřování podniku.
3. ekonomický prospěch
   3a1 alespoň 51 % případného zisku je reinvestováno do rozvoje sociálního podniku a/nebo naplňování jeho deklarovaných společensky prospěšných cílů. Ve svých stanovách máme deklarováno, že zisk se nerozděluje mezi členy, ale celý se použije pro rozvoj družstva či pro financování neziskové organizace P-centrum. Ošetřeno ve stanovách družstva a zdokladováno v účetních závěrkách přístupných na justice.cz
   3b1. manažerské řízení podniku je nezávislé na externím zřizovateli či vlastníkovi. Nemáme externího zřizovatele, každý člen družstva má jeden rovnocenný hlas.
   3c1. tržby z prodeje výrobků a/nebo služeb a/nebo zboží tvoří alespoň 30 % z celkových výnosů podniku, za rok 2021 tvořily tržby z vlastní činnosti 64% (vlastní tržby 4,738 mil Kč / celkové výnosy 7,380 mil Kč).
4. enviromentální prospěch
   4a1. podnik má formulované zásady environmentálně šetrného podnikání (např. podle principů cirkulární ekonomiky) a provozu podnikatelské činnosti a zároveň tyto zásady naplňuje v praxi.
   Od začátku podnikání se snažíme vyvážit skutečnost, že prodáváme komoditu, která za sebou nechává výraznou uhlíkovou stopu – kávu. Toho docilujeme:
   • od 2014 jen LED světelné zdroje
   • spotřebiče s nízkou spotřebou, které v případě poruchy necháváme opravovat (i když by někdy byl rychlejší nákup nového)
   • snižování odpadů, jsme zapojeni do systémů zálohovaných kelímků REkelímek (rekelimek.cz)
   • vyrábíme si většinu sortimentu na místě, úspora energií, exhalace atd.
   • nakupujeme od místních dodavatelů (např. ZD Senice na Hané atd.) kdy nakupujeme ve velkých vratných obalech – mléko, smetana, zelenina. Snižujeme tím dovozovou vzdálenost a nevytváříme odpad. Např. v případě mléka, kdy jsme ho kupovali v jednorázových obalech je to úspora cca 8.000 obalů ročně.
   • samozřejmostí je důsledné třídění odpadů.
5. místní prospěch
   5a1. podnik se ve své činnosti orientuje na lokální potřeby, nakupujemeod místních dodavatelů, 3 největší dodavatelé – Kafe Kodó, olomoucká pražírna, ZD Senice na Hané mléko, mléčné výrobky, vejce, Makro, zelináři na trzích atd.
   5b1. podnik přednostně využívá místní zdroje:
   a) zaměstnává místní obyvatele, mimo CS, která svou povahou se stává místní až po zakořenění v Olomouci (jedním z důležitých faktorů pro udržení abstinence je změna prostředí, tedy je žádoucí začít v místě, které nemám spojené s užíváním, neznám dealery, nepotkávám známé uživatele atd. Tedy v našem případě zaměstnanci z CS v drtivé většině nemají trvalé bydliště v OL kraji, pro nás nerelevantní. Ostatní zaměstnanci jsou místní.
   b) nakupuje od místních dodavatelů, nakupujemeod místních dodavatelů, 3 největší dodavatelé – Kafe Kodó, olomoucká pražírna, ZD Senice na Hané mléko, mléčné výrobky, vejce, Makro, zelináři na trzích atd.
   5c1. podnik komunikuje a spolupracuje s místními aktéry. Jsme součástí neziskové organizace P-centrum (je členem družstva) a tím se zapojujeme do všech jejich aktivit, jsme s nimi propojeni i personálně (Mgr. Petr Šeda). P-centrum 20 let pracuje s osobami se závislostí a s rodinami (Doléčovací centrum, Rodinné centrum u Mloka, Ambulantní poradna, Primární prevence, Galerie u Mloka). Zúčastňujeme se pracovních skupin sociálního podnikání města Olomouce. Spolupracujeme s Úřadem práce při obsazování pracovních míst. Naše kavárny slouží pro různá setkání sociálních či ekologických neziskových organizací (např. přednášky proti chudobě, filmy a další  www.ceskoprotichudobě.cz, podpora Haiti www.charita.cz ). Mgr. Petr Šeda dále konzultuje sociální podnikání v rámci Agentury pro sociální začleňování. Na téma sociálního podnikání vystupuje i v rámci vysokých škol (Katedra aplikované ekonomie, Katedra křesťanské sociální práce, Univerzity Palackého v Olomouci). Dlouhodobě spolupracujeme s VOŠs CARITAS.

Ctíme zásady podnikání šetrného k přírodě, které dodržujeme v naší provozovně:

• kávu s sebou nabízíme ve vratných kelímcích v rámci projektu Otoč kelímek.
• používání energeticky šetrných spotřebičů,
• používání LED osvětlení,
• používáme čistící přípravky šetrné k přírodě,
• třídíme odpad,
• kupujeme velká balení čehokoliv a mléko zásadně ve vratných skleněných lahvích.

Naše vize

Naším cílem je skrze zaměstnání v sociálním podniku – v kavárně a výrobně dortů, resocializace osob se závislostí na návykových látkách. Klienti P-centra, kteří procházejí programem (zaměstnáním v podniku) tak získají doložitelnou praxi (obsluha zákazníků, příprava kávy, příprava potravin) a zápočtový list. Získají pracovní návyky, naučí se vyjadřovat své potřeby, naučí se komunikaci s kolegy a s nadřízenými, vyzkouší si jednání s dodavateli, vše v chráněném prostředí sociálního podniku. Důsledkem toho jsou vybaveni takovými schopnostmi, dovednostmi a prokazatelnými přednostmi pro lepší uplatnění na trhu práce, tedy mohou být zaměstnáni, což přisívá k celkové stabilizaci klientova života a tedy k prevenci recidivě v jeho návratu k původnímu stylu života.

Zaměstnání v kavárně

Vyhrazená pracovní místa jsou určená pro osoby po léčbě závislostí (min. 3 měsíční rezidenční), kteří prokazatelně abstinují.
Nabízíme: 2 pracovní místa kavárníka – na dobu určitou 12 až 18 měsíců, po absolvování je zaměstnanec schopen pracovat v běžné kavárně i na pozici provozní vedoucí.
a 2 pracovní místa pomocného kavárníka – na dobu určitou 4–6 měsíců, je určena pro obnovení či nácvik pracovních návyků, doložitelnou praxi a zápočtový list.

Ctíme zásady podnikání šetrného k přírodě, které dodržujeme v naší provozovně:

• kávu s sebou nabízíme ve vratných kelímcích v rámci projektu Otoč kelímek.
• používání energeticky šetrných spotřebičů,
• používání LED osvětlení,
• používáme čistící přípravky šetrné k přírodě,
• třídíme odpad,
• kupujeme velká balení čehokoliv a mléko zásadně ve vratných skleněných lahvích.

Kavárnu provozujeme na principech sociálního podnikání a dodržujeme Standardy sociálního podnikání, zejména:

• Zisk se nerozděluje mezi vlastníky podniku
• Zisk se vrací zpět do podniku či na veřejně prospěšný účel
• Minimálně 40% zaměstnanců je z řad znevýhodněných osob na trhu práce
• Zaměstnanci se podílí na řízení podniku
• Zaměstnanci jsou dále profesně rozvíjeni
• Dodržujeme etické principy a zásady práce s cílovou skupinou osob se závislostí
• Zohledňujeme potřeby svých zaměstnanců a vytváříme podmínky pro jejich adaptaci a kvalitní výkon práce
• Přiměřeně přizpůsobujeme pracovní podmínky a prostředí potřebám a možnostem svých zaměstnanců
• Usilujeme o profesní rozvoj svých zaměstnanců, zvyšujeme jejich dovednosti a schopnosti pro konkurenceschopnost na otevřeném trhu práce

„Naše Café – rozšíření kavárny, CZ.03.2.60/0.0/0.0/17_129/0011726

Sociální družstvo Stabilita Olomouc, Lafayettova 47/9, 779 00 Olomouc

Navýšení kapacity stávajícího soc. podniku Naše Café o 28 míst zahrádky, v zimních měsících o 14 míst zimní zahrádky a rozšíření sortimentu o alternativní způsoby přípravy kávy (Aeropress, Driper, Cold Brew, Nitro Cold Brew a další). S tím je spojený vznik 3 pracovních míst která jsou vyhrazena pro CS se specifikou osob po léčbě závislosti (více cílových skupin dle projekt). CS získají během zaměstnání v sociálním podniku schopnosti a dovednosti pro integraci do běžného zaměstnání a života.

Finanční rámec projektu	Částka (v Kč)	Podíl na celkovém rozpočtu očištěném o příjmy (v %)
Celkové způsobilé náklady	4 928 350,00 Kč	–
Příjmy projektu připadající na způsobilé výdaje	0,00 Kč	–
Celkové způsobilé náklady očištěné o příjmy připadající na způsobilé výdaje	4 928 350,00 Kč	100 %
Vlastní financování způsobilých výdajů očištěných o příjmy projektu připadající na způsobilé výdaje	739 252,50 Kč	15 %
Dotace	4 189 097,50 Kč	85 %
z toho z Evropského sociálního fondu, tj. z prostředků poskytnutých ze státního rozpočtu na předfinancování výdajů, které mají být kryty prostředky z Národního fondu (§ 44 odst. 2 písm. f) rozpočtových pravidel);  z toho z Iniciativy na podporu zaměstnanosti mladých lidí, tj. z prostředků poskytnutých ze státního rozpočtu na předfinancování výdajů, které mají být kryty prostředky z Národního fondu (§ 44 odst. 2 písm. f) rozpočtových pravidel);	4 189 097,50 Kč   0,00 Kč	85 %   –
z toho státní rozpočet, tj. prostředky ze státního rozpočtu na část národního spolufinancování (§ 44 odst. 2 písm. j) rozpočtových pravidel).	0,00 Kč	–
Rozdělení investičních a neinvestičních prostředků v rámci maximální částky dotace	4 189 097,50 Kč	85 %
neinvestiční prostředky	4 061 597,50 Kč	–
investiční prostředky	127 500,00 Kč	–

Plnění principů sociálního podnikání: